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【北海道産・厳選素材・濃厚味噌ラーメン】南熊本の「札幌味噌ラーメン 味よし」【2023年8月オープン】
「札幌味噌ラーメン 味よし」のオープンは、2023年8月のようです。
大変お待たせしました！明日Openとなります(^^)「美味しい札幌味噌ラーメンを熊本で」をモットーにこれから頑張りますのでよろしくお願いします⭐︎ pic.twitter.com/FroTIWOVFK
— 札幌味噌ラーメン 味よし 店主 (@ajiyoshiman) August 9, 2023
以前はこんな雰囲気でした。よくこの前をクルマで通っていたので覚えています。食べたことはなかったなあ…。
南熊本の42年続いていたラーメン店跡を購入しまして、現在2階住居スペースを改装中。ここからラーメン屋を仕上げていきます。#熊本 #南熊本 #ラーメン #札幌味噌ラーメン #自家製麺 #味よし pic.twitter.com/7SgMxyz4wW
— 札幌味噌ラーメン 味よし 店主 (@ajiyoshiman) February 12, 2023
※Google掲載の公式コメントです。
“店主渾身の味噌ラーメンが自慢。スープには九州産の豚骨と鶏ガラ、さらに北海道産の羅臼昆布や伊吹島沖の特選煮干しを使用し、うま味調味料を使用せずに仕込みます。化学調味料を多く使用した料理にありがちな、食後の舌のピリつき感がありません。スープの仕込みには最低９時間以上を費やし、旨味を最大限に引き出すことで、味噌ラーメン特有の深い味わいを実現しています。紫キャベツやごぼうを取り入れたトッピングも目を引きます。店主は札幌ラーメン店で修行を積んだ経験を持ち、故郷の味をここ南熊本に根付かせたいという思いから、「札幌味噌ラーメン味よし」を立ち上げました。食材選びにも強くこだわり、麺は北海道産小麦「ルルロッソ」他数種類の厳選小麦を使用し、今時珍しい店内での製麺に力を入れてます。さらに、日本一の清流「河辺川」の上流水を使って作られたヒノヒカリを使用し、ガス釜で高温で丁寧に炊き上げたミニご飯のどちらかをサービスしています。カウンター7席の店内は一人の女性のお客様でも気軽に訪れることができる落ち着いた空間です。また、接客は最小限に留めながらも、お客様には心を込めた気遣いを忘れず、当店自慢の札幌味噌ラーメンをじっくりと楽しめる環境を提供しています。定休日は月曜日。営業時間は火、水曜日が昼11:30〜14:00(L.O 13:30) 夜18:00〜21:00。木、金、土曜日は昼11:00〜15:00(L.O 14:30) 夜18:00〜23:00。臨時休業、祝祭日に関してはGoogleの営業時間の欄またはインスタ、Twitterをご覧ください。”
【熊本味噌ラーメン界隈で話題？】南熊本「札幌味噌ラーメン 味よし」、幾重にも重なる彩りのような辛味噌にも感動した！
店内には北海道らしい演出も。
今回は、「札幌辛味噌ラーメン」味玉トッピング・麺大盛りで注文しました！
いただきまーす！
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